LUMIO: novo restaurante italiano do Copacabana Palace abre em novembro

O LUMIO, novo restaurante do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, tem abertura prevista para novembro de 2026.

Comandado pelo chef Nello Cassese, o restaurante será instalado no Edifício Piscina e terá como proposta um menu degustação italiano que combina referências mediterrâneas, ingredientes brasileiros e a abordagem de slow luxury da Belmond.

O projeto nasce da trajetória de Cassese no Brasil e da relação entre Rio de Janeiro e sul da Itália. A proposta parte de elementos comuns às duas regiões, como a luz, o mar e os rituais ligados à gastronomia.

Com capacidade para apenas 38 convidados por noite, o LUMIO terá uma experiência gastronômica mais intimista, estruturada em torno de um único menu degustação.

LUMIO conecta Rio de Janeiro e Nápoles

A relação com a luz e o mar está no centro do conceito do novo restaurante. No Copacabana Palace, a paisagem da praia faz parte da identidade do hotel há décadas. Para Nello Cassese, essa característica encontra um paralelo no sul da Itália, especialmente em Nápoles.

A ideia é aproximar os dois territórios por meio da gastronomia, explorando ingredientes, técnicas e referências que dialogam com as experiências do chef no Brasil e na Itália.

Localizado ao redor da piscina do hotel, o LUMIO fará parte do conjunto gastronômico do Copacabana Palace, ao lado do novo Bar do Copa, do MEE e do Pérgula.

A abertura também integra a transformação do Edifício Piscina, novo capítulo na expansão e renovação dos espaços do hotel.

Nello Cassese amplia sua trajetória no Copacabana Palace

Nello Cassese chegou ao Copacabana Palace em 2016 e, desde então, construiu sua trajetória à frente do Ristorante Hotel Cipriani, desenvolvendo uma interpretação contemporânea da cozinha italiana no Rio de Janeiro.

Ao longo dos anos, o restaurante conquistou uma estrela MICHELIN e apareceu no ranking The World’s 50 Best Restaurants Latin America.

Cassese também foi reconhecido pelo 50 Top Italy como Melhor Restaurante Italiano do Mundo Fora da Itália em 2025 e 2026. Na edição de 2026, o chef recebeu ainda o título de Chef do Ano.

O LUMIO parte dessa experiência acumulada ao longo de uma década, mas propõe uma nova interpretação de sua relação com a culinária italiana.

“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior”, afirma Nello Cassese.

Segundo o chef, o contato com o Rio de Janeiro também transformou sua maneira de olhar para as próprias origens. A nova proposta incorpora aprendizados adquiridos ao longo de viagens, contato com produtores e experiências em diferentes cozinhas.

Menu degustação será servido para 38 convidados

O LUMIO terá apenas um menu degustação, criado para uma capacidade máxima de 38 pessoas por noite.

O formato foi pensado para que os clientes acompanhem a sequência de pratos de maneira mais imersiva, em uma experiência que segue a proposta de slow luxury da Belmond.

A carta de vinhos terá mais de 400 rótulos e será acompanhada por três opções de harmonização. A seleção ficará sob responsabilidade do head sommelier Ed Arruda.

Entre os espaços mais exclusivos estará a Mesa do Chef da Dom Pérignon, que aproxima ainda mais a cozinha do salão.

Nello Cassese é atualmente o único chef da América do Sul integrante da Dom Pérignon Society.

Novo restaurante integra transformação do Copacabana Palace

A abertura do LUMIO acontece em um momento de renovação do Copacabana Palace. O novo restaurante será parte do Edifício Piscina, projeto que amplia a oferta gastronômica e de hospitalidade do hotel.

Para Ulisses Marreiros, diretor-geral do Copacabana Palace, a transformação busca incorporar novos espaços sem romper com a identidade histórica da propriedade.

“A transformação do Edifício Piscina segue esse mesmo compromisso: olhar para o futuro sem romper com sua própria história”, afirma.

O executivo também destaca a conexão entre a trajetória de Nello Cassese, a identidade do Rio de Janeiro e o conceito de hospitalidade da Belmond.

Com a abertura prevista para novembro de 2026, o LUMIO amplia o circuito gastronômico do Copacabana Palace e cria um novo endereço para a cozinha italiana contemporânea no Rio de Janeiro.

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