O Guia MICHELIN anunciou sua seleção inaugural para o Sul Americano (American South), em uma cerimônia realizada em Greenville, na Carolina do Sul.
A lista de estreia já chega com peso, apresentando 10 novos restaurantes com Uma Estrela MICHELIN e um estabelecimento que conquistou a impressionante marca de Duas Estrelas MICHELIN.
A seleção completa, que inclui os restaurantes Bib Gourmand (bom custo-benefício) e os Recomendados, totaliza 228 estabelecimentos de 44 tipos culinários diferentes, abrangendo os estados da Louisiana, Carolina do Norte, Carolina do Sul e Tennessee, além de incorporar a seleção já existente de Atlanta.
“A culinária do Sul Americano é uma rica mistura de influências culturais, trazida à vida por chefs habilidosos”, disse Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN.
“Nossos inspetores anônimos ficaram profundamente impressionados com a proeza culinária da região.”
Conheça os novos restaurantes estrelados que colocam o Sul Americano no mapa da gastronomia global.
Duas estrelas MICHELIN (Cozinha excepcional)
- Emeril’s (Nova Orleans, Louisiana; Cozinha Creole) O jovem E.J. Lagasse, filho do lendário chef que dá nome ao restaurante, está agora no comando, traçando um novo curso com refinamento contemporâneo e originalidade. Clássicos como tortas de camarão BBQ, gumbo de sabor profundo e um cornbread (pão de milho) soberbo parecem ao mesmo tempo familiares e novos.
Uma Estrela MICHELIN (Cozinha de alta qualidade)
Louisiana (Nova Orleans)
- Saint-Germain (Cozinha Contemporânea) Um pequeno restaurante em Bywater com um menu degustação contemporâneo que apresenta molhos refinados e sabores ousados.
- Zasu (Cozinha Americana Contemporânea) Da renomada chef Sue Zemanick, o Zasu é um oásis elegante com foco em frutos do mar, misturando sabores locais com técnicas francesas.
North Carolina (Charlotte)
- Counter (Cozinha Contemporânea) Uma experiência ousada e imersiva do Chef Sam Hart, com menus degustação temáticos (nostalgia, música) que celebram produtos locais.
South Carolina (Charleston & Greenville)
- Malagón Mercado y Taperia (Charleston; Cozinha Espanhola) Um local com ambiente de “velho mundo” que serve tapas espanholas com uma precisão e sabor surpreendentes, como o arros con cangrejo.
- Scoundrel (Greenville; Cozinha Francesa) O bistro francês de luxo do Chef Joe Cash é a mesa mais quente da cidade, elevando clássicos como o frango assado com gnocchi Parisienne.
- Vern’s (Charleston; Cozinha Americana Contemporânea) Um dos locais mais cobiçados de Charleston, comandado pelo casal Daniel e Bethany Heinze, que destaca ingredientes “Lowcountry” em massas caseiras.
- Wild Common (Charleston; Cozinha Americana Contemporânea) O menu degustação do Chef Orlando Pagán oferece alta gastronomia com um toque divertido e foco em ingredientes locais por um preço acessível.
Tennessee (Nashville)
- Bastion (Cozinha Contemporânea) Localizado no bairro de Wedgewood-Houston, oferece um único menu degustação focado na culinária sulista contemporânea de forma acessível e divertida.
- Locust (Cozinha Contemporânea/Japonesa) Local compacto com foco em frutos do mar e influência japonesa do Chef Trevor Moran. O kakigori (raspadinha de gelo) de sobremesa é imperdível.
- The Catbird Seat (Cozinha Contemporânea) Agora em um novo local, o restaurante comandado pelo casal Andy Doubrava e Tiffani Ortiz oferece uma experiência maximalista focada em pequenas porções criativas, sazonalidade e preservação.
Estrelas verdes MICHELIN (Sustentabilidade)
Três novos restaurantes foram destacados com a Estrela Verde por suas visões inspiradoras de sustentabilidade e zero desperdício:
- Counter (Charlotte, Carolina do Norte)
- January (Franklin, Tennessee)
- Luminosa (Asheville, Carolina do Norte)
Bib Gourmand e Hotéis (Chave MICHELIN)
Além dos estrelados, 50 restaurantes receberam a distinção Bib Gourmand por oferecerem ótima comida a um preço justo.
A lista completa de restaurantes em cada cidade você pode ver aqui.
A seleção de restaurantes se junta aos hotéis Chave MICHELIN da região, que destacam estadias extraordinárias, como o Post House Inn (Uma Chave) em Charleston, o Hermitage Hotel (Duas Chaves) em Nashville e o Stonehurst Place (Uma Chave) em Atlanta.
Aproveite para ter ainda mais experiências durante sua viagem com pelo menos uma opção do Guia Michelin de gastronomia e hotelaria.
