Em Washington, DC, a comida é uma linguagem de conexão. Com 25 restaurantes estrelados representando mais de 37 cozinhas distintas e 94% de seus estabelecimentos sendo de propriedade independente, a capital americana se firmou como um destino obrigatório para amantes da boa gastronomia.
Em outubro de 2025, o Guia MICHELIN voltou a colocar a cidade sob os holofotes ao anunciar oito novas e empolgantes adições à sua seleção.
Cada nova adição traduz a força criativa e a diversidade cultural que definem a capital americana.
Esses oito novos endereços se somam a uma cena que não para de crescer — a cidade vive um momento efervescente com a abertura de mais de 30 novos rooftop bars —, provando que Washington, DC é um destino onde a autenticidade e a inovação andam lado a lado.
Fish Shop
A primeira unidade americana do aclamado restaurante britânico chegou ao vibrante The Wharf.
Com foco em sustentabilidade e ingredientes locais da Baía de Chesapeake, é um ponto de encontro para quem ama frutos do mar frescos em um ambiente descolado.
Elmina
O renomado chef Eric Adjepong, conhecido por celebrar suas raízes africanas, apresenta um restaurante contemporâneo que é uma verdadeira homenagem à herança e aos sabores de Gana, envolvendo arte, música e arquitetura.
Karravaan
Do mesmo chef do aclamado Pappe, o Karravaan é uma celebração da Rota da Seda.
O cardápio é uma viagem que conecta a Índia à Pérsia, Turquia e Portugal, resgatando receitas antigas e aromas complexos.
La’Shukran
Assinado por Michael Rafidi, vencedor do prêmio James Beard de Chef do Ano (2024), este é um bistrô moderno do Oriente Médio com um charmoso rooftop.
Espere por drinques autorais, vinhos naturais e uma cozinha vibrante com vista para o skyline de DC.
PhoXotic
Um autêntico noodle bar vietnamita com apenas dez lugares e funcionamento 24 horas.
Serve um pho halal de carne e uma versão vegana secreta de família.
O lema é simples: “aberto até acabar”.
Providencia
Descrito como “uma carta de amor à experiência imigrante”, este restaurante no H Street Corridor entrelaça influências asiáticas, caribenhas e latino-americanas, contando histórias de resiliência e afeto em cada prato.
Raw Omakase
Uma jornada sensorial intimista em apenas oito assentos.
O chef Johnny Yi, veterano de restaurantes estrelados, conduz um menu omakase com peixes trazidos diariamente do mercado de Toyosu, em Tóquio, equilibrados com ingredientes locais.
Your Only Friend
O chef Paul Taylor redefine o conceito de lanchonete (deli) com técnica de alta gastronomia, drinques criativos e um clima de bar underground.
Os sanduíches são reinventados com humor, precisão e um toque de rebeldia.
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