A alta gastronomia nacional acaba de escrever um novo e inesquecível capítulo. O lançamento do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, realizado no icônico Copacabana Palace, trouxe um marco histórico: pela primeira vez no Brasil e na América Latina, dois restaurantes alcançaram a cotação máxima de três Estrelas Michelin.
As duas metrópoles continuam provando que o dinamismo e a criatividade dos chefs locais estão em plena evolução, colocando o país definitivamente na rota dos destinos culinários mais desejados do mundo.
Evvai e Tuju: o topo da gastronomia na América Latina
Alcançar as três estrelas significa que o restaurante oferece uma cozinha excepcional, “capaz de justificar uma viagem por si só”.
Em 2026, dois endereços paulistanos conquistaram esse prestígio em escala global:
- Evvai (São Paulo): Sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, a casa apresenta o menu degustação Oriundi, uma fusão precisa entre influências brasileiras e italianas. A experiência impressiona pelo domínio técnico das temperaturas e pelas ilustrações exclusivas, feitas pelo próprio chef, que contam a história de cada prato.
- Tuju (São Paulo): O chef Ivan Ralston lidera uma equipe majoritariamente feminina em um projeto de imensa sensibilidade. O menu foca em ingredientes sazonais e muda de acordo com o ritmo das estações do ano e variações climáticas, servido em um imponente e acolhedor edifício de três andares projetado para envolver o cliente.
Novas estrelas, renovações e os desejados Bib Gourmand
A cotação de duas Estrelas Michelin segue firme com três gigantes da nossa culinária que renovaram as suas distinções com muito louvor: o paulistano D.O.M. e os cariocas Lasai e Oro.
Na categoria de uma Estrela Michelin, o guia deu as boas-vindas ao Madame Olympe, no Rio de Janeiro. Liderado por Claude Troisgros e Jéssica Trindade, o restaurante brilha ao misturar a tradição francesa com o DNA brasileiro e toques japoneses.
Com isso, o país passa a somar 19 restaurantes com essa classificação.
Já a lista Bib Gourmand — que premia a excelente relação entre qualidade e preço — ganhou seis novos integrantes, chegando a 44 estabelecimentos.
São eles: Koral (RJ), Jiquitaia (SP), Manioca JK (SP), Ping Yang Thai (SP), Tabōa Cozinha Artesanal (SP) e Tanit (SP).
Prêmios Especiais: os talentos por trás da experiência
Para celebrar a excelência no serviço e na hospitalidade, o Guia Michelin 2026 distribuiu quatro prêmios especiais para profissionais que elevam a vivência do cliente:
- Young Chef Award: Pedro Coronha (Koral, RJ), reconhecido por sua precisão e domínio de técnicas como a defumação e a brasa com frutos do mar, aos 29 anos.
- Sommelier Award: Robério de Sousa Queiroz (Maní, SP), premiado por conduzir uma experiência de harmonização impecável de ponta a ponta.
- Service Award: Raphael Zanon (Casa 201, RJ), que une as funções de maître e sommelier com elegância e um olhar extremamente atento aos detalhes do salão.
- Exceptional Cocktail Award: Entregue pela primeira vez no Brasil, o prêmio foi para Anderson Oliveira (D.O.M., SP) por sua coquetelaria criativa, que acompanha em perfeita harmonia os pratos do aclamado chef Alex Atala.
Aproveite!
Revista – Leia as edições da MIPYMAG, sua revista de viagens e experiências.
Newsletter – Toda semana, dicas e informações valiosas que vão elevar ainda mais o nível de sua próxima viagem – Assine! (Fora que assinantes recebem a MIPYMAG gratuitamente todo mês)
Siga a MIPYMAG no Instagram.
